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玉米藕饼 宝宝辅食食谱(9/16)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 莲藕300克 / 普通面粉30克 玉米粒20克 / 菠菜10克 / 鸡蛋1个、 辅料:油 / 鲜菇粉 / 盐 / 芝麻
菠菜放入沸水锅中焯水,去除草酸。 *菠菜制作前一定要提前焯水一次,你们也可以换成家里现有的,孩子爱吃的蔬菜。
捞出的菠菜切成碎末,莲藕擦成蓉状。 *擦莲藕的时候要注意看看藕孔是否还有泥沙,有的话要再次用清水冲洗干净。
用手挤出莲藕蓉的多余水分,注意,藕汁不要扔掉,放好备用,一会儿拿来做汤。 藕蓉的水分不要留太多,否则后面的糊糊容易变稀、不成型。
在藕蓉中,加入玉米粒、菠菜碎、面粉。 *面粉我用的就是最普通的面粉,方便成型,你们用低筋、中筋都可以,没有太大的限制性。
再加入鲜菇粉、盐调味,最后打入1个蛋清
将所有食材顺时针搅拌均匀。
取适量糊糊放在手心,整理成饼状。
锅中刷油,制作好的藕饼全部放入不粘锅中,表面可以再撒一点芝麻提香。 *这些食材量我一共制作了10个藕饼,你们可以参考下这个数据,根据实际情况按照比例增减食材量。
开小火,煎至藕饼底部定型后,翻面继续烙。
期间你们也可以加入适量热水,盖上盖子焖两分钟。一直煎至两面微黄,熟透取出。 饼做好了,下面来做个莲藕汤:
将刚刚分离出来的蛋黄,用筷子搅散,放好备用。
从新鲜莲藕中挤出的藕汁倒入锅中,加入和藕汁等量的清水,搅拌均匀。
开火持续熬煮至汤羹沸腾后,在表面淋入刚刚搅散的蛋黄液,搅拌均匀。
最后加入适量盐来调味,搅拌至藕汁浓稠的状态,盛出即可。
一盘饼,一碗汤,轻松搞定。再加上莲藕独有的营养和味道,这餐要我说,必须安排!