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酸奶芝士蛋糕(11/16)
准备原料。
将德青源巴氏杀菌蛋黄液放入搅拌缸中打发。
将肯迪雅面点黄油和酵素液分别倒入蛋黄液中搅拌均匀。
将中粮芯品蛋糕粉1#和淀粉搅拌均匀，倒入蛋黄液中，再次搅拌至无颗粒状态备用。
塔塔粉、盐倒入蛋白液中，分三次放糖，打发至干性发泡。
取三分之一蛋白，放入蛋黄混合液中，大致搅拌。
将混合后的蛋黄溶液倒入蛋白中，用刮刀搅拌均匀。
倒入三能四寸模具中。
炉温为：上火170°C、下火190°C，烤制25分钟。
炉温为：上火170°C、下火190°C，烤制25分钟。
炉温为：上火170°C、下火190°C，烤制25分钟。
炉温为：上火170°C、下火190°C，烤制25分钟。
炉温为：上火170°C、下火190°C，烤制25分钟。
将烤好的酵素蛋糕胚放凉后冷冻两个小时后，用三能2寸慕斯圈压入蛋糕胚中大约3-4厘米。
用小刀把中间掏空，倒入已经制作好的酸奶酱；冷冻3个小时左右。
冷冻好的蛋糕，在外边抹上一层薄薄的奶油撒上蛋糕屑。