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辣椒炒荷包蛋(1/8)
辣椒洗净切圈备用
小葱或大蒜叶头切末,鸡蛋备用
热锅热油,这里油需要略多一点, 磕入鸡蛋,待底部凝固后撒一点点盐(不要多了)
煎至一面金黄后翻面,煎至另一面金黄 ,荷包蛋即完成,捞出放入盘中备用
用刚刚煎蛋剩余的油翻炒辣椒丁 ,用一点点盐逼出辣味,盐不要多了一点点就好 ,倒入之前煎好的荷包蛋
加少许生抽,少许陈醋(一点点提味,不喜欢的可不放),沿锅边加少许水(水不能多,否则会让荷包蛋失去焦脆的口感),倒入葱末翻炒一下
待汤汁基本收干即可盛出装盘
焦脆的荷包蛋,香辣咸香,既下饭又有营养,试试吧