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柠檬无骨鸡爪(3/4)
鸡爪剪指甲后冷水下锅，锅中放姜片，葱段，料酒煮至开锅后，再继续煮10分钟即可捞出（这个时间是刚刚好，牙口不好的人也可以吃，太烂后面不好脱骨）用凉水冲3次后放入冰水中浸泡20分钟。
浸泡好的鸡爪有韧性，不容易碎。用小刀在中间脚趾从指尖到底部划开，每个脚趾都从中间划开（刀口要深至骨头，这样才容易脱骨）划好后顺着关节把骨头取出，不难就是需要仔细一点。
脱骨后的鸡爪放上剩余所有配料戴上一次性手套拌匀（柠檬切片，红辣椒切薄段），就可以开吃了，封上保鲜膜冰箱冷藏一晚入味更佳哈
完美，撒花