好喝到舔碗的番茄虾滑汤(1/5)
鲜虾剥皮区虾线,其他食材备好
虾仁加入一个蛋清,少许淀粉搅碎(这里建议换一种不偷懒做法:虾仁用刀拍散,剁成粗颗粒在加入蛋清和淀粉搅拌上劲~像是拌肉馅一样一个方向;或者用拉蒜器搅虾仁,我家绞肉机力度太大了,影响虾滑的Q弹感)
西红柿 洋葱和姜片分别搅打成泥单独放置备用
起锅烧油,五成热加入姜 洋葱翻炒出香味,加入番茄泥翻炒,加入盐 全程小火哦,大概炒10分钟 ,让食材完美融合
加入开水 ,烧开下入虾滑,还有蛋皮(还记得刚刚剩下的一个蛋黄不,在加一个全蛋平底锅煎成薄薄的蛋皮吧),尝尝味道适量加入盐和白胡椒粉,等虾滑煮熟,调入一点香油放入香菜碎就可以喝啦,虾滑爱好者的心头好哦