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酸菜炒粉条，又名渍菜粉，酸爽下饭首选(6/21)
袋装酸菜准备一袋。
酸菜取出，用清水冲一下。
酸菜的切法，片一刀。
顺着撕一下，这样酸菜就没那么厚了。口感更好。
酸菜切丝，粗细按照个人喜好。
切好的酸菜期用清水浸泡15分钟，不要时间过长，否则没有酸味了。
准备红薯粉条。
热水浸泡粉条，至变软。
泡好的酸菜，攥干水份，不要攥的太干。留一点水。
攥干后备用。
锅中放油与猪油。加猪油是为了酸菜更香。因为酸菜喜油。
油热放，蒜，干辣椒，八角。爆香。
把酸菜放进去煸炒。
加生抽。
加老抽上色。
加盐。
加鸡精。
放十三香。
少放一点水，不要让酸菜变干。
放入红薯粉条，翻炒均匀。
酸菜炒粉条，就完成了。