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#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#小黄鱼鸭蛋面(1/9)
将面粉、鸭蛋、盐，碱水混合均匀揉成光滑的面团。(我做的200g面粉的量)
擀成长方形醒发20分钟左右。
将小黄鱼洗净后加入料酒，花椒，二锅头，白醋腌制。
锅中倒入适量食用油，将小黄鱼煎至金黄后加入适量热水(开水)，大火煮至汤色呈奶白色。
加入适量食盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味，关火。
将面皮擀成薄片长方形
切成细条状。
锅中倒入适量清水煮沸后下入鸭蛋面条，煮至水开，再倒入少许冷水，煮至面条变熟后捞出。
将面条放入碗中，加入蒜蓉，倒入鱼汤和小黄鱼，撒点香葱，加点焯水的蔬菜，按个人口味加入适量的辣椒等调味料。