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不缩不塌的巧克力杯子蛋糕(10/13)
分蛋后，在蛋黄中倒入1/4细砂糖，搅拌至糖融化。
加入玉米油、纯牛奶，搅拌均匀。每添加一种材料都要搅拌均匀再添加下一种。
筛入全部可可粉和一半低筋粉，划8字搅拌均匀。
再筛入剩下的低筋粉，用同样的方法搅拌均匀。
搅拌好的面糊。（烤箱预热150度）
蛋清里一次性倒入剩下的细砂糖和盐，滴几滴柠檬汁。
全程低速打发至拉起打蛋头呈小尖角状。
巧克力面糊中舀入1/3蛋白霜，切拌均匀。
把巧克力糊倒入蛋白盆，尽量覆盖住蛋白霜。
切拌均匀，成轻盈有光泽的蛋糕糊。
蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具纸托。
撒上巧克力豆。
入烤箱，130度烘烤35分钟。最后5分钟上火调高至170度。