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过程有点复杂的好菜~红焖猪蹄笋干煲(4/26)
提前一晚烧开水泡发笋干
第二天，泡上一条鱿鱼干，
把前一晚泡的笋冲洗一下，放到锅里，加水煮开，
大概煮个五六分钟，煮出那些黄黄的水，倒掉，把竹笋再洗洗，煮笋这一步是为了去除竹碱味，让竹笋更加的可口，
处理好的笋切成长条状，备用
猪脚砍成大块，冷水下锅，焯出血沫，捞出洗净备用，
准备一些葱姜蒜
取个小碗，放一小块豆腐乳
三勺生抽
一勺老抽
两勺蚝油
一勺白糖
一勺十三香
三勺料酒
拌匀备用
鱿鱼切开成小块，想切花的话，在鱿鱼背面切出交叉花刀，
再切块，这样一炒就卷成好看的鱿鱼筒了
锅中下油，先爆香葱姜蒜和鱿鱼干;
把猪脚放进去翻炒翻炒，
倒入调好的红烧酱汁
炒均匀，哗噻，颜色真好看
然后加入三碗水
清水刚好没过猪脚，然后煮开
煮开后放到沙锅中，调中小火，炖30分钟，中途记得多次翻动，别粘锅烧糊咯，
30分钟后，加入笋干，再炖十分钟
时间到，猪脚炖得Q弹软糯，肉汁也收得恰好，吸收了肉汁的笋干更是脆嫩可口，宝宝们，上米饭吧！