豉椒炒蚬(
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市场里买到的花甲一般都是吐沙很干净的，用水洗下，锅里放水烧开，把花甲倒下去，煮到花甲稍微开一点就关火捞起来，冲洗一下备用。
蒜头豆豉辣椒起锅，走孩子不吃辣，所以没放。
把豆豉和蒜头爆香放煮开的花甲，翻炒几下。
加入葱段
用耗油酱油生粉勾个芡，淋在花甲上翻炒几下就可以出锅了。
完美
