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色香诱人奶香牛角包(8/12)
✨制作步骤: 1⃣️把除了芝麻、油之外的东西【牛奶不要一次性加完,不同面粉吸水性不同,自行调整】,混合在一起,先搅拌成絮状,再开始下手揉面~
2⃣️✨先揉出粗糙的膜之后,再加入玉米油或者黄油,接着就是要揉出精细的手套膜–大概花了我一个小时️ 【面粉的吸水性不一样,液体的量不建议一次加完哈,可以预留一些,看面团的软硬度再添加或者不加哦️】
3⃣️接着收成一个圆面团,放入盆内,覆盖保鲜膜,放到温暖的有一定湿度的地方发酵,发酵到两倍大哦~
4⃣️发酵到两倍大–大约发酵了两小时️,在面团中间戳一个洞️,不回弹不下陷就可以啦~
5⃣️将发酵好的面团排气,然后分成12等份,覆盖保鲜膜松弛20分钟️【很必要❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ】
6⃣️接着把面团揉成长长的小水滴的形状,擀成长长的倒三角形▽,从宽的地方开始卷起来【想加内馅的可以放进去再开始卷哦】
7⃣️牛角包全部都卷好啦~⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆~ 放到烤盘里,盖上保鲜膜放到温暖的地方,二次发酵到大约2倍大哈~
8⃣️二次发酵完,预热烤箱10分钟️,上火180℃,下火160℃,预热期间给每个牛角包的表面刷上蛋液
9⃣️撒上白芝麻、黑芝麻,就可以进烤箱啦~定时15分钟️烤至金黄色就可以出炉啦~ 如果想让更加光亮,可以在出炉之前刷一层玉米油或者融化的黄油,刷完再继续烤一会儿,颜色会更加漂亮哦~️
色香诱人的奶香牛角包新鲜出炉啦~
烤好了的牛角包层层松软,组织细腻,甜咸得宜,炒鸡好吃吖
˞͛˞͛同配方随手做了吐司味道也是极好的୨୧