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苏式好味道----梅干菜鲜肉月饼(
13
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梅干菜泡水
水油皮所有材料混合(水量适量增减)和成面团,和好后保鲜膜包好,冰箱冷藏2h左右
油酥材料混合,揉成团,无干粉,包好保鲜膜待用
油酥平均分成16份
油皮平均分成16份
油皮擀扁包入油酥
收口
擀成牛舌长条
自上而下卷起,盖上保鲜膜松弛20min
松弛期间做馅料:梅干菜沥干水剁碎,和猪肉末混合+调味料,搅拌至上劲
旋转90度
擀长,30cm左右
自上而下卷起
中间一压,两头往里压
擀圆,包入馅料约30g
收口
放入海氏K5空气炸烤箱
180度25min,记得烤10min翻面
出炉