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八分钟鲈鱼煲 | 健脑鱼类快手做 老人小孩都爱吃(4/5)
鲈鱼买来收拾好，横截面切大块放入盆中； 鱼块里加入盐一勺、糖半勺、米酒一勺，生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉一小勺、淀粉一大勺，抓匀腌制，盖上保鲜膜；
蒜苔一小把洗净切段，线椒洗净切圈，香菜切段分开梗和叶，洋葱切块，姜两片，蒜瓣一头；
锅中倒入油，放入洋葱块、姜片和蒜瓣煸香，下入鱼块，再倒入蒜苔段、线椒圈和香菜梗；
倒入腌鱼块剩下的料汁，翻拌均匀，盖锅盖小火焖八分钟；
开盖沿锅边淋点米酒，撒入香菜叶，出锅。