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自制珍珠凉粉奶茶(10/14)
白凉粉50克先用冷水150毫升化开成糊状。再煮500毫升开水,加入少许冰糖,1勺可可粉,搅拌溶解后,倒入一半的白凉粉糊,继续煮至完全溶解,倒进容器里放凉至室温,凝固,设成小块。
另煮500毫升开水,加入少许冰糖,1勺抹茶粉,搅拌溶解后,倒入剩下的白凉粉糊,继续煮至完全溶解,倒进容器里放凉至室温,凝固,设成小块。
做好的双色凉粉,装进容器备用。
不锈钢锅烧开水,加入西米,煮沸后搅拌下盖上锅盖小火煮五分钟左右,熄火闷10分钟左右至半透明。
再开火,加半碗水搅拌下防止粘锅继续煮5分钟左右熄火再焖10分钟左右就完全透明了。
用漏勺捞起西米过下凉开水沥干放碗里备用。
我买的现成的珍珠丸,烧开水加入珍珠煮沸后盖上盖子小火继续煮15分钟左右至膨胀浮起熄火,焖15分钟就很Q弹了,捞起沥干。 取奶锅加入1碗水,适量冰糖,红糖熬至半粘稠后熄火加入煮好的珍珠丸,搅拌均匀,放凉备用。
抓一把花生小火炒熟放凉,用刀背或擀面杖拍成小块揉花生皮,放碗里备用。
芒果去皮,切成小块。
所有的配料都准备完成。
煮一壶红茶
加入奶粉,少许白糖搅拌至完全融化。
把双色凉粉,西米,珍珠,花生碎,芒果各舀一点放进碗里,再加点葡萄干。
最后倒进煮好的奶茶,搅拌下就可以吃了。我可以吃2碗。