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手工山楂果丹皮~秋天的馈赠(3/10)
院门口不远处有一棵山楂树 春天会开满臭臭的但是美美的山楂花 秋天会结满红红的但是酸酸的山楂果 也算是一棵妙树~ 秋天时,有的时候它会无风但剧烈抖动 曾经把我看得很惊悚,想着是什么把山楂树吓得抖如筛糠 后来才知道是有邻居来摇树或者用竹竿打树来采山楂果
因想着我也是经常给它浇水的人 所以今年我也采了一篮子山楂
把山楂洗净,去梗、去果蒂、对半剖开去掉籽,果肉放在砂锅中
锅里加一点点水,保持不要糊锅的程度就好,把山楂果肉煮软,用搅拌棒打成浓稠的山楂果泥(切忌不要加太多水,不然果泥太稀需要花很大功夫把水份炒出去,很是麻烦)
抓一大把冰糖放在山楂果泥里~
因为我前期加水控制得比较好,山楂果泥一上来就软硬适中了,所以我只把砂锅隔水加热至冰糖熔化就好了(如果你前期加水多了,那么就在加了冰糖之后炒果酱吧,用文火、不停搅拌防止糊底,等到果酱可以插根筷子不倒就是好了)
趁着果酱还热乎,在烤盘里铺好烘焙油纸,把山楂果酱铺开、刮成薄薄一层,要尽量薄;
最后发现我刮得可能还是厚了点,室温放了一天一夜还是没有干透成型,我就放入烤箱100度烤了半个小时,终于是成型了~~~ 接下来就是从油纸上揭下来卷起来,切成大小适中的段~
果丹皮酸酸甜甜的,大鱼大肉后来一枚,很是解腻开胃哦~
我就坏坏地到山楂树下摆个下午茶的小餐桌,吃吃蛋糕卷和果丹皮、喝杯咖灰~~~