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冬日暖阳—红油辣椒(7/9)
贵州的二荆条,高香辣度低
灯笼椒,高香辣度一般
子弹椒,中等香度辣度高
魔鬼椒,辣度超高,香度低
所有辣椒用微湿的抹布擦拭干净
所有辣椒、花椒粒混合在一起用破壁机打碎,喜欢辣椒有颗粒感,所以就没有打的太碎!
辣椒盛入碗中加盐备用,锅中烧油,待油温升高到快起烟浇入碗中!
油温升高比较快,温度达到后速度倒入辣椒面中,并不停搅匀辣椒面和油!
静置一会红油就会浮出来,满屋的辣椒香味,确实令人食欲大增!