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耳光炒饭(2/14)
基尾虾去虾线，头尾分离
虾尾焯水煮熟，剥出虾仁
海鸭蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄用勺子压碎，蛋白剁碎（越细越好），蛋白代替盐使用
原片中温泉蛋的做法是68度焖煮，家里没有这个条件，直接用焖烧杯，另外鸡蛋最好使用无菌蛋，大概焖6-8分钟
隔夜剩饭中加入一个打散的鸡蛋
搅拌均匀，让每粒米都沾上蛋液
搅拌均匀，让每粒米都沾上蛋液，炒出虾油
放入午餐肉，两面稍微煎一下
锅内加入海鸭蛋，小火炒至冒泡
加入米饭炒熟
加入虾仁、豌豆和胡萝卜丁
最后撒上黑胡椒
做好啦
午餐肉沾蛋液吃