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简单美味下饭菜——爆炒萝卜菜(1/13)
新鲜的萝卜菜叶是长这个样子的，摘掉萝卜后再把根部切掉一段，留上面的叶子比较嫩，清洗干净备用！
锅中烧水，水开后放入少量食盐和食用油，然后放入萝卜菜叶焯水
大约1分钟，翻动一下，叶子变色变软捞出
捞出的萝卜叶子迅速过凉水
然后将萝卜菜从凉水里捞出挤干水分，切成末备用
姜蒜切末备用
干辣椒用水冲洗5秒以上备用。这样做一是为了清洗干净，二是过水后辣椒不容易糊，又可以炸出辣椒的干香味儿
起锅烧油，放入半勺猪油，融化后改小火放入3粒花椒炸一下，因为花椒可以去除猪油的腥味
依然小火，放入姜蒜末煸香
然后下入干辣椒煸到略焦，出现干辣椒香味，这步一定不能时间太短，要有辣椒的干香味儿出来才好吃，也不能时间太久，免得辣椒糊了
放入切好的萝卜菜叶，改大火，翻炒1分钟左右
然后依次加入食盐6克，白糖小半勺，鸡精半勺调味，继续大火翻炒约30秒后出锅装盘
最后我们就收获了一道好吃的下饭青菜啦！