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泡啥都好吃的大鸡腿炖土豆蘑菇(12/13)
大鸡腿，去骨，切块
土豆，去皮，切块
香菇，洗净，掰瓣
热锅凉油，少许油，中火，葱姜蒜大料，葱香后，放花椒面，糖一勺
放入鸡腿肉，快速翻炒，放料酒
老抽一勺，快速翻炒，
放麻椒，炒到无水分
放香菇，略软，放土豆块，
土豆块，翻炒，略焦
继续翻炒，放盐，鸡精，酱油
放水，冷水，大火，烧开，扔掉浮沫，改小火，慢炖，水要没过菜品
收汁，留多点汁，关火，装碗
我泡筋饼，你泡窝头