醉蟹咸渍蟹、清炒全蟹、面拖蟹这就是小编今天要介绍的三种蟹了，想知道这三种蟹的做法的话就跟着小编一起往下看吧。我们先来看看醉蟹咸渍蟹是怎样做的吧。在做醉蟹咸渍蟹，我们先要将蟹依久大闸蟹洗净，然后1千克大闸蟹加入50克盐、150克黄酒和少许胡椒即成;或者1千克大闸蟹加1千克酱油、100克黄酒、250克糖，放置调和即可食。

接下来我们来看看清炒全蟹的做法：我们先要准备，熟大闸蟹肉250克，熟肥膘肉50克，大油50克，香油10克，精盐5克，料酒10克，醋10克，白糖5克，葱末、姜末、水团粉、高汤少许，味精0.25克;然后将肥膘肉切成1厘米见方小丁，同剥出的熟蟹肉放在一起;坐勺，打大油，将葱、姜末放入蟹肉和肥膘里，加盐，用手勺轻轻拌炒，使蟹肉炒匀不碎，再加料酒、醋，加白糖、味精，打高汤少许，挂薄芡，淋芝麻油出勺。菜上放姜末1克，这就是清炒全蟹的做法了。

菜上放姜末1克，这就是清炒全蟹的做法了。