1，排骨洗净切小块，藕切块，玉米切段，胡萝卜切块。 2，排骨冷水入锅，放入料酒，煮开，去除血沫，再煮1分钟。取出排骨，放凉。 3，锅中放入一点油，倒入排骨，翻炒至微焦黄，倒入没过排骨的水，大火煮开。 4，放入玉米，藕，小火煮25分钟。 5，加入胡萝卜，盐，十三香，中火煮10分钟。 6，关火，放入香菜，葱花。