天气转凉，是时候炖一锅暖暖胃了~(
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番茄切小块。
切好的牛腩冷水下锅，加2段葱、2片姜、20g料酒，大火煮开。
撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。
锅预热，加少许油，油温5成热转小火，下冰糖炒出焦糖色。
倒入牛腩翻炒上色。
加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2个干辣椒、1个八角、1块桂皮、2片香叶、4块干山楂、2段大葱、2片姜，大火翻炒均匀。
倒入一半番茄，加入没过牛肉的开水大火煮开。加盖转小火，炖一个半小时。
加适量盐调味，倒入剩下的一半番茄炖10分钟至汤汁浓稠。
装盘撒少许葱花即可。
下饭下面你任选，怎么搭都好吃！
