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炖排骨(8/20)
排骨用清水清洗干净.浸泡20分钟后换水清洗干净备用。
水加热，将排骨下锅。
放入葱、姜、八角、适量糯米酒；撇去血沫。
加入适量花椒十分钟后关火。
成盘备用。
准备葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、冰糖，香叶，辣椒。
炒锅加入油
油热放入冰糖，小火炒。
炒到冰糖融化成焦糖色。
放入排骨翻炒。
加入老抽，翻炒
加入适量糯米酒，炒三分钟后关火。
高压锅放入清水，将葱姜蒜、花椒、八角、辣椒，香叶、桂皮放入高压锅中。
水烧热。
放入排骨，加入两勺盐。
高压选择15分钟。
高压锅后的排骨。
从高压锅里倒入炒锅中大火煮。
收汁。
成盘。