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布满争议的“汤子”(3/7)
汤面从冰箱里拿出,放盘子里解冻。解冻好备用。
把面团用铲子捣碎加入一点点清水,揉成两到三小份面团
锅中烧水,水沸腾把揉好的汤面团放到水里烫一下。
大概两分钟捞出,用铲子切开,外面软软的里面偏硬如上图。
捞出全部捣碎,手洗净用手按压揉面,把面柔软(里面没有硬块)(此处一般不用加水,如果干就放一点点水)
把揉好的面放进压汤子的模具里,(模具各有不同,按照平时用的做就行) 烧水水开(之前烫面的水就行),分批压/挤到锅里。
全部放好后,盖锅盖煮开,面浮上来就熟了,盛到盆里吃就可以了。