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满屋飘香的神仙鸡(17/18)
当年小公鸡（约1000克）洗净去鸡脚、内脏。均匀的涂抹上少许酱油。
香菇提前泡发，猪脚洗净剁小块。
小香葱多一点，姜多一点。
香料如图。
涂抹好酱油的鸡，放七成热的油锅里炸至鸡皮金黄。注意！炸鸡前用牙签把鸡眼睛戳破，防止溅油烫伤。
猪脚控干水分，油锅炸一下。
另起一铁锅，小葱铺低，姜铺在葱上面。
猪脚和香菇摆在葱姜上面。
最后把鸡摆在上面。
另起锅倒油，放入香料，小火炒香。
加入酱油，黄酒，加入热水，煮5分钟。
煮好的香料水倒入摆好鸡的铁锅内。
加入蚝油。
加入冰糖。
大火煮沸腾，撇去浮沫，转小火，
盖上密封性能好的锅盖，压上重物，小火焖2小时，全程不要打开锅盖看！不要打开！不要打开！
2小时后，开盖加适量盐调味装盘，满屋飘香。
家长进门就问，做的什么这么香啊，在家门口就闻到了香味。