1、处理干净的带鱼加盐、姜片、白酒，抓拌均匀后腌制10分钟；
2、香菇和干豆角加温水泡发，再来一块儿豆腐，切片，主要的食材就是这些了；
3、先来做红烧带鱼，腌好的带鱼捞出来沥干水分，放入锅中用中小火煎炸，两面都煎到金黄焦脆后关火捞出来；
4、锅中留底油，下姜蒜红辣椒爆香，再把带鱼加进来炒一炒；
5、我们来调味儿，1勺生抽、半勺老抽、1勺醋、1勺糖、半勺盐、少许胡椒粉，再来一碗开水;
6、盖上中小火焖煮入味儿，汤汁收的差不多的时候关火，出锅前撒点葱花，香喷喷的红烧带鱼就做好了，软烂入味儿，咸香甜辣；
7、接着碗中打入2个鸡蛋，搅散后加1小勺淀粉拌匀，锅里多加点油，油热倒入蛋液，蛋液凝固后盛出来备用，把豆腐也煎一煎，两面都煎焦后盛出来；
8、煎好的鸡蛋我们给它切成条，泡好的香菇切片，豆角挤干水分，砂锅中加少许油，下蒜末爆香，然后把香菇、豆角、鸡蛋、豆腐都加进来，再来1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺盐、1勺糖，再加一碗水，盖上中小火煮15分钟；
9、这时间我们刚好来炒菜，锅中加腊肉炒出油后倒入榨广椒翻炒，全程小火慢炒，出锅前加一把蒜苗，酸辣爽口的下饭菜就出锅了；
10、再来炒一个青菜，大蒜爆香后把青菜加进来翻炒，1勺盐、半勺鸡精，1分钟就可以出锅了，绿油油的叶子菜是每一餐都必不可少的；
11、感觉好久都没有吃薯片了，趁着豆腐还在煮，我们再来炸一个小时候最爱吃的薯片，油烧后转中火，薯片丢进去后马上就飘起来了，还变大变鼓了；
12、捞出来沥油后就可以吃了，五颜六色的好看又好吃，而且还非常的脆，这个真的算是童年的回忆了；
13、现在豆腐也煮好了，出锅前撒1把蒜苗，热气腾腾的豆腐煲就做好了，现在的天气也是越来越凉，来一锅暖暖的砂锅豆腐煲再合适不过了。
14、晚餐是夜生活的序曲，序曲的好坏，会影响一家人整个晚上的情绪。如果吃得愉快，这种健康欢愉的气氛会延续扩散到整个夜晚。我们家的晚餐就做好了，4菜一煲，有荤有素，不说啦，我要开饭咯！下期再见！
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