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南瓜紫米饼(16/19)
准备食材和工具:去皮南瓜150克、糯米粉95克、面粉50克、紫米80克、白糖15克 鹅妈妈钛晶锅
紫米80克提前用水浸泡一晚后冲洗干净,放入电饭煲煮熟后趁热倒入15克白糖;
充分搅拌均匀待用;
南瓜150克切薄片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟;
蒸好压成南瓜泥;
趁热加入糯米粉95克、面粉50克,搅拌成絮状(比例差不多是2:1);
揉成光滑的面团;
再揉成长条状,分成大小相等的8个剂子;
每个剂子揉圆后再轻轻拍扁,放入适量的熟紫米馅;
提褶收口,像做包子一样包起来;
收口处捏紧;
收口处朝下放置再揉圆;
再轻轻拍扁;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,放入南瓜饼慢煎;
煎至一面上色后翻面继续煎;
煎至两面金黄且熟透即可;
香甜软糯,色泽金黄;
酥脆的南瓜饼皮,搭配软糯香甜的紫米馅,太美味了;
不用烤箱不用油炸,煎一煎就搞定;紫米外皮含有花青素等,能有效抗氧、帮助女性延缓衰老,明天的早餐就吃它吧!