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零失败蛋糕卷(21/21)
总材料
牛奶和油称到一起
用手动打蛋器搅拌至乳化均匀
筛入低筋面粉，划一字，搅至无颗粒，我这里是做红丝绒卷，所以放了红曲米粉，变成这个颜色，如果原味的同样操作步骤。
放入蛋黄搅拌均匀
搅匀后呈顺滑的状态待用
蛋清用电动打蛋器打至粗泡
放入三分之一白糖继续打至细泡
再放入三分之一白糖，大致基本成型
打至提起来是直角的状态
把一半蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀
拌匀后把蛋黄糊倒入剩余的一半蛋白霜之中，继续翻拌均匀
成顺滑糊状
烤盘垫好油纸，倒入蛋糕胡，用刮刀刮平，震几下震出气泡
烤箱预热，上下火170度烤20至25分钟，要看自己的烤箱脾气，20分之后留意上色程度
蛋糕完全冷却后，用另外一张油纸盖住蛋糕翻过来
撕开油纸，用刀在一边切一个斜角，然后涂抹奶油
用擀面杖放在油纸下往自己的方向卷
放着定型，然后切块就可以吃了
不放水果卷起来就比较紧
切块吃它吧，真香警告。