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吃了不会醉的啤酒鸭(10/12)
鸭子洗净切块，反复冲洗洗去血水。
烧半锅水，放入葱段，姜片3片，料酒一勺，煮3-4分钟，捞起洗去浮沫沥干。
准备配料，青红椒切成1cm长的段，小葱切成3-4CM长的段。老姜切片，大蒜切半。
热锅冷油，四成油温爆香姜葱（小葱头）蒜。
倒入鸭块翻炒，把鸭油炒出，至表皮变黄。
拨开鸭肉，将花椒，干辣椒倒入油中爆香，放入冰糖炒化后炒匀。
再次拨开鸭肉，往油里加入一勺辣椒酱，炒香炒出红油，翻炒均匀。
放入生抽3勺，老抽一勺，倒入一罐500毫升的啤酒，大火煮开后转小火烧半个小时。
试味，适量放盐。
倒入青红椒段翻炒2分钟。
起锅前放一点味精，倒入葱段炒匀出锅。
超级香的啤酒鸭就做好啦，不喜欢仔姜味道的小伙伴可以试试这个做法。