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莴笋炒虾仁(5/7)
莴笋去皮，切片
虾去头去壳，虾头和虾壳留着炒虾油会更鲜
热锅凉油，放虾头和虾壳炒出虾油，捞出虾头和虾壳（不要扔呀）
留虾油，放蒜爆香
将刚才留的虾头虾壳加一点水，吸附一下多余的虾油倒入锅中再扔掉，既不浪费又使这道菜更鲜美，加虾仁
加莴笋片，盐 蚝油，酱油，大火收汁
成品摆盘