泡米 1将糯米分三份（准备做紫兰、绿、白三色）蝶豆花加适当清水煮开一分钟，过滤倒入碗中浸泡冷藏过夜8小时，斑兰汁操作同上。

将三色糯米上锅蒸20分钟，蒸的过程我们迅速的准备一会要用的拌饭椰浆。250ml椰浆加入50g白糖、3g盐混合后等糯米蒸好，混进糯米饭中让每颗糯米都沾满椰浆。最后再继续蒸5分钟，焖2分钟就可以出锅啦。

芒果切粒装盘备用

制作浇头，把剩余的150g椰浆加一些水、60g淀粉、白糖80g、盐3g加热煮至粘稠。把蒸好的糯米饭摆好装盘，加入芒果粒、淋上椰浆浇头即可享用。