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肉末茄子(1/8)
茄子刮皮切段，五成油温下锅大火油炸，这一步也可以用锅蒸七八分钟
炸到金黄捞出控油，锅里炸东西的油可以过滤留着炒菜
肉末，姜蒜，小米辣，葱
肉末下锅炒出油
下一勺诸侯酱姜蒜葱白小米辣下锅炒香，下两勺米酒
倒水烧开，下一点生抽老抽盐调味
炸茄子煮五六分钟入味
茄子出锅撒葱花