红糖小蛋糕(9/12)
红糖40g、低筋面粉120g，酵母粉1g，小苏打0.5g，称量好放入碗中混合均匀。
取一个鸡蛋敲开，将蛋清和蛋黄分离，将鸡蛋黄加入面粉中。
用量杯量取75ml清水（也可以是牛奶）加入面粉中。
搅匀成面糊。
取一个模具碗，在内壁抹一层植物油。
将面糊倒入碗中。
盖上保鲜膜醒发半小时。
揭开保鲜膜，面糊差不多已经2倍大，撒入黑芝麻和蜜红豆（或者是葡萄干等其他自己喜欢的配料都可以）。
再次盖上保鲜膜。蒸锅里的水烧开以后，把面糊碗放在蒸架上，盖上锅盖，勿使蒸汽跑掉，蒸30分钟即可。
30分钟蛋糕就蒸好了，用小刀小心地沿着蛋糕和碗壁之间划一圈，扣在盘子上脱模。
脱模切块即可。
看看多好吃！