小动物玛卡龙(
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把杏仁粉与糖粉过筛,混合均匀倒入蛋白
加入色粉搅拌均匀即可
砂糖分三次倒入蛋清中,中速搅拌,
中速打出少许纹路
把砂糖与水加一起,进行熬糖,中途不要搅拌,熬制180度
分多次倒入蛋清中
蛋白打制稳定,分三次与面糊搅拌。
搅拌成飘带中即可,挤出自己喜欢的形状
上下火160度,烤15分钟即可。巧克力酱,全部隔水融化开,放凝固备用。