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丹麦金砖面包(8/30)
按照先液体后粉类的顺序；面包桶内打入一枚鸡蛋，倒入纯净水，加入奶粉、白砂糖，高筋面粉和低筋面粉，在面粉中央戳洞，放入干酵母，启动一次揉面程序（大约20分钟）。
用后油法加入黄油，再启动一次揉面程序（约20分钟）。
可以拉出透明的手套膜。如果，是新手操作不必在意拉出的手套膜的好与坏，随着你烘焙经历的延长，你会达到无师自通的揉出手套膜似的面团。
在面包机揉面的过程中，我用保鲜膜将室温软化的黄油包裹起来，用擀面杖擀薄后放入冰箱冷藏室冷藏，是冷藏唷！
拉出手套膜之后，我将面团收圆。
将面团擀成厚度在3、4厘米厚的长方形，放入冰箱冷东仓冷冻30分钟。记住，一定是冷冻唷，好话不重复三遍：冷冻，冷冻，冷冻！
从冰箱冷冻仓取出的面团再次擀薄。
将冷藏的黄油片用长方形面皮包裹起来，上下接缝处捏紧，左右接缝处捏珑。
轻轻、慢慢擀开，以免用力过猛会使面团破酥。
擀开之后面皮上下对折成二分之一大小。
再对折成四分之一大小（便于金砖面包的开稣层次变得丰富，就像中式面饼做成千层饼的意思）。
冷冻后的面团取出后再次擀开。
再次对折二分之一大小。
再对折四分之一大小。
然后，再次擀开。
再对折成二分之一大小，再对折成四分之一大小（对折的次数要达到三至四次，不要偷懒唷？）
然后，擀成厚度为二三厘米厚厚的面皮。
用刀将面团分成三份（每一份切成一至二厘米宽的面条编四股辫，为便于说明，我涂鸦了编号），四根面条顶端要捏牢。
开始编辫子（1压2）。
3压1。
4放在2、3中央。
按照步骤编出四股辫（如果，你学不会 你可以编三股辫，只是面包开稣的层次要差一些）。
三组编好的辫子对折后放入450克吐司模具中。
为防止黄油受热后变液体滴落在发热管上，模具下方要点一个烤盘（进行一次性发酵之时，在烤箱底部放一碗热开水，在温度35℃，湿度在75~80℃的环境中发酵）。
发酵至八分满加盖吐司模具盖子，以上下火220℃预热烤箱（我给出的温度仅供参考，各家烤箱温度不同，请自行酌情设置）。
面包胚进炉后烘烤45~50分钟（仅做参考）。
金砖面包新鲜出炉。
侧面图。
撕开面包一角，外稣里软。
查看内部组织，如松鱼片一般层次分明，黄油的奶香味经久不断地送达鼻端（我馋涎欲滴撕下一片狼脱虎咽，吃货一个，羞羞，把脸勾）？！