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新手也不会失败的阿胶糕做法女人一定要对自己好点(11/14)
250克阿胶➕500ML黄酒 提前浸泡三天 期间要搅拌几次哈 防止沉底
准备好 配料 黑芝麻 我买的熟的。也可以自己在家炒熟。 核桃生熟都可以 熟的香一点 红枣去核剪小粒 冰糖 越碎越好 枸杞 清洗干净 晾干水
浸泡好的阿胶 加入150克老冰糖 隔水加热至冰糖融化
要一直搅拌至冰糖融化哦。隔水加热 不容易糊底。尤其是新手。当然如果你是老师傅了 可以直接在明火上操作哈
融化后直接把锅 端出来 放在明火上 小火老师熬制
小火一直不停的搅拌。熬到挂旗
然后关火 加入 枸杞搅拌均匀
加入 核桃 搅拌均匀
加入红枣粒 搅拌均匀
黑芝麻 分两次加入哈 不然好难搅拌的。
倒出盘内 开始整形。就是把它弄规矩一点。方方正正一点 嘻嘻
彻底晾凉最后 倒出来 刀上沾点水 切 这样不粘
特别漂亮
在切成片 一个个打包好