我用的是这款玫瑰花酱哦，可以参考下，不同玫瑰花酱含液体、蜂蜜、糖和玫瑰花固体成分有所不同，可以根据自己的玫瑰花酱适当调整面团中的水量。
面团制作：根据室温调整液体温度面粉温度，室温高的话打面厨师机桶绑好冰袋降温哦，目的都是控制面温24-26度为宜（本款面包），档位时间都是参考哦，面团状态才是判断标准。
面粉，水、糖、盐、玫瑰花酱、红曲粉、鲜酵母，低速2档3分钟成团，中高速6档6分钟至7.8成筋度。加入软化黄油，低速3档2分钟至黄油吸收后转6档到扩展阶段，大约9分筋左右。加入蔓越莓干、核桃碎（提前烤香后晾凉）、玫瑰干花瓣低速（2档）揉到大致均匀即可，不要过度搅拌。我的完成面温26度。放入盆中覆盖保鲜膜，室温26摄氏度进行一次发酵1小时。
馅料制作：细砂糖和玫瑰干花一起料理机打碎成玫瑰干花糖粉。软化奶油奶酪、玫瑰花酱、玫瑰干花糖粉，一起搅拌至顺滑。装至裱花袋冷藏保存待用。
一次发酵完成，取出面团轻轻排气，均分6份（约170g/个），尽量减少过多切分面团，不用使劲排气。
将面团光滑面向上，用手轻拍整形成长方形（下面宽一些，有点儿像梯形）。翻面，底边稍压薄。
依此整形好6个，放入密封盒，室温26.5度松弛20分钟。
松弛好的面团，粘合口向下，用手依此从左向右排气抻长一些，长30cm宽5cm。
翻面，底边压薄，在中线偏上一点的位置挤上一条奶酪馅，左右两端各留1cm不要挤。
就像贝果整形一样哦，一头稍搓细，另一头压薄呈扇形，首尾相接。
粘合处捏紧后，翻过来，把接缝处向下压在下面。依此做好6个。
二次发酵：34-35度，湿度80%，发酵40分钟至体积1.5倍大。轻轻按压后有所回弹即可。
筛粉割包：二发完成后，高筋面粉粉筛轻轻筛上一层，用剃须刀片割口共4刀，注意避开首尾相接处和明显的果料。
提前预热风炉，烤制：165度，20分钟。
普通烤箱参考温度：180度25分钟。
切开后馅料分布均匀，差不多每口都有玫瑰乳酪馅呢！超满足！
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