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6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕(4/23)
黄油切成小块,微波炉里融化。
饼干展示,最好用全麦酥性饼干,或者奥利奥。
碾碎
和融化好的黄油充分混合
6寸蛋糕模具,底部用隔油纸垫上。 把混合好的饼干倒进去,用擀面杖慢慢压实,然后放进冰箱,冷藏30分钟。
把吉利丁片泡进冷水里
泡软的吉利丁片
隔水融化
把融化好的吉利丁片和酸奶充分混合。酸奶记得不宜直接用冷藏的,可以放在外面,慢慢到室温。
淡奶油和细砂糖混合
把淡奶油打发,厨师机8档高速,打发至5分,有细微纹路即可。
把酸奶和打发的淡奶油充分混合。
倒入冷藏好的饼干底上,表面尽量抹平。然后放入冰箱,继续冷藏。
黑巧克力隔水融化
在融化好的巧克力中,倒入牛奶,持续小火加热,充分混合。
然后加入泡软的吉利丁片
持续隔水融化吉利丁片
淡奶油打发跟上一步一样,打发后,把融化好的巧克力液体倒入打发的淡奶油中。
充分混合。巧克力慕斯层就做好了。
取出模具,把巧克力层倒入酸奶层上,上下震荡,震出大气泡。随后,放入冰箱冷藏至少4个小时。
冷冻好了
拿热水风机在周边吹一吹,就很容易脱模了
成品还不错哦。