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自制辣椒油(14/15)
提前准备好所需食材。
大碗中放2勺辣椒面，2勺熟白芝麻，2勺辣椒粉，1勺盐。
加2勺熟花生油。
搅拌均匀，防止一会倒热油时炸糊。
所用配菜洗净控干水分，小葱、香菜切段，洋葱切块，姜切片，花椒粒，香叶，桂皮放盘中备用。
锅中倒入花生油，保持中小火。
五成油温时倒入所有配菜和香料。
边炸边用筷子慢慢搅动。
炸至所有配菜呈微焦变干状态即可。
将筛网放在大碗上。
热油倒入筛网中过滤一下。
配菜及香料倒掉。
用勺子反复搅拌几遍。
常温下，静置放凉。
凉透后盖好，阴凉干燥处，密封保存即可。