菜场称重大鹅7斤2两 老板现杀去毛去内脏 大概六斤左右 拿回来盐搓洗鹅表皮 把鹅切块再冲洗一下，用清水浸泡 浸泡出血水再反复换两次 清洗干净放入锅中，淹没鹅肉 再加少许黄酒煮出血沫 倒出洗净沥水备用

热锅少许油 放入处理好的鹅肉翻炒放冰糖一起炒香

所有酱汁调在一起倒入锅中爆香翻炒 再放入香叶 八角 姜片 最后加入一罐啤酒 再放一碗黄酒 要淹没鹅肉，没有的话 可以加点开水 大火煮开转小火慢慢焖大约两小时即可 提示⚠️ 要注意翻一下鹅肉 小心汤汁煮干 焖的软烂入味 出锅前放盐调味 希望大家能够喜欢