肉+排骨洗净，焯水沥干备用。

热锅温油，小火加入姜片煸香，改中火，倒入肉和排骨翻炒，表面微微有点焦的时候喷入料酒 翻炒后，加入半勺生抽、半勺蒸鱼豉油、少许老抽、白糖、小葱，倒入少许啤酒，翻炒后改最最小的文火，炖60分钟。切记中途一点要用锅铲翻炒几次，以免糊锅。

60分钟后，加入盐，翻炒后即可出锅。