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熬猪油(13/14)
葱姜切碎，放入花椒粒泡温水备用。
猪板油用温水洗净，切小块。
我用的铁锅，熬猪油之前先把锅烧些热水洗干净，水倒掉。
把切好的猪板油跟葱姜花椒水一起下锅，这样去腥，还增加了葱香跟花椒香味。
中火熬
放几根香葱，中小火一起熬，这样葱香味浓。
要有耐心，继续熬，保持中小火。
猪油越来越多，香葱也变得焦黄。
这时候就快了，可以把葱捞出来扔掉了，转小火。
这时候猪油都出来了，猪油渣发黄，基本差不多了。
捞出猪油渣，猪油渣可以做汪豆腐，或者直接洒了椒盐吃，很香的。记得小时候每次妈妈炸猪油，我都要吃一盘的猪油渣。6
找一个无油无水的碗，把猪油过滤一下倒进去。
放凉。
大功告成，哦了，盖上保鲜膜放冰箱，炒菜的时候挖一勺，美美哒。