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柠檬乳酪手撕吐司(6/9)
面团配方见“皇冠吐司”，面团揉至完全扩展阶段，28度发酵两倍大，发酵好后翻面松弛15分钟。
馅料拌匀放到冰箱冷藏备用。
面团排气分割成250克一个的面团松弛15-30分钟。
面团排气杆薄翻面卷起松弛15-30分钟。
再次杆薄翻面抹上柠檬奶酪酱。
卷紧两边收口捏紧。
成拱形放入250克吐司模具里，35-38度喷水发酵8分满。
上火160度下火150度烤30分钟。
记得要撕着吃。