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奶油焗土豆(11/12)
土豆削皮、洗净、浸泡片刻，时间不宜过长。 提示！选择质地紧实、个头较大的土豆。
土豆切片。
注意土豆片的大小要规则，最好保持一致，厚度不做要求。 注意！不要将切片的土豆浸水，淀粉可以增加土豆片的黏性。
将土豆片和蒜末倒进锅中。 提示！切蒜末前，将芽去掉有助于调味。如不去芽，菜便会发苦。
撒盐、胡椒粉和肉豆蔻粉。
倒入液体奶油和牛奶，搅拌均匀，煮沸。
煮15～20分钟，轻轻晃锅，不要把土豆片弄碎，也不要让土豆片粘锅底。
用刷子给烤盘涂上黄油。
盛出土豆片，沥干后放进烤盘。
将牛奶和奶油的混合物收汁。 提示！为了煮出浓稠的奶油汁，收汁时要轻轻摇晃，减少结块。
奶油汁变浓稠后，浇在土豆片上，轻轻晃动烤盘。
将干酪丝撒在土豆片上。将土豆片放入烤箱，180℃烤熟。