虾仁提前用酱油、盐、胡椒粉腌制一下，葱、蒜切片，青椒、胡萝卜、山药切片。（木耳可提前焯水）

锅中少许油，爆香葱蒜，放虾仁，变色后放山药、木耳、胡萝卜、辣椒，翻炒几下放少许酱油、盐、十三香，放少许清水，待全部食材熟透出锅。