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面线煎 | 快手早餐(3/6)
100g面线放入沸水中
烫软后迅速捞出过凉水，降温后捞出备用
将鸡蛋打散，加入沥干的面线拌匀 · 先煎面线再放鸡蛋液容易不均匀，所以建议先混合蛋液和面线
平底锅中加入1大勺食用油，油温5成热放入姜末煸出香味。转小火倒入面线摊平
煎至金黄翻面，沿锅边倒入1大勺麻油
煎至两面金黄后，沿锅边淋入1小勺米酒，待酒精蒸发完全盛出晾凉即可 · 米酒起到增香的作用