红烧排骨(
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锅烧热油炒糖色
下入焯过水的排骨 具体方法可看上一篇排骨汤,挂糖色,炒出香味
加入八角,桂皮,香叶,葱段翻炒
加入莫过排骨的清水,料酒一勺,生抽2勺,盐一勺转小火炖40分钟
小火收汁成盘
味道不错,炒糖色应该有部分焦糊了……生抽加多了一些,大家可适当减少一些,色泽有点太过浓郁,不算失败因为味道太可了