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纯手工阿胶糕(4/18)
把麦饭石不粘锅洗干净，抹干不能有一滴水，准备好阿胶块。
放入阿胶块，黄酒没过阿胶块泡制两天两夜。
将泡好的阿胶糊汁搅拌均匀后再用电磁炉1500-1600度火温加热5分钟，边加热边搅拌，避免烧焦。
加热不断搅拌到阿胶糊，直到可以用勺子挂起这样的小旗帜即可，调制500度中小火。
倒入250克冰糖，迅速不停的搅拌，避免烧焦。
搅拌至勺子能挂上这样的大旗帜，即可调至小火120度，依次加入辅料。（辅料顺序从大到小）。
核桃仁下锅后要迅速搅拌，让每块核桃仁充e充分裹满阿胶汁。
倒入红枣块，迅速搅拌，直到所有的枣都裹上阿胶汁。
搅拌至红枣核桃和阿胶融到一起，上等的阿胶制作过程中能清晰可见看到根根分明的拉丝。
倒入枸杞，继续迅速不停搅拌。
倒入芝麻，步骤如同上面步骤一样，迅速搅拌，直到所有辅料都裹上阿胶汁。
这一步有些费力了，很难搅拌，需要用力气不停翻动搅拌，搅拌至所有食材都紧紧裹在一起，锅底没有掉落到其它辅料后，关火迅速装到磨具盒。
阿胶磨具盒铺上油纸，洒上玫瑰花瓣铺底。
把熬好的阿胶糕装入到磨具盒内。
装好后盖上油纸，用盖子压平整后静置几小时待阿胶糕冷却。
冷却后，揭开油纸，照着磨具盒的凹槽尺度把阿胶切成一小条段。
把阿胶段切成一块儿一块儿。
为了保存新鲜，把阿胶块包上糯米纸后装袋封口。日后想吃取一片即食即可啦。