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#中秋团圆食味#肉夹馍(13/23)
面粉中加入碱面
加入熟油
酵母室温水画开
倒入面粉中
揉成面团，用保鲜膜包上，醒20分钟
醒好的面团揉成光面，继续发酵
发酵好的面团排气后，分成大小相同的剂子
取一个密封袋，把面团放进去，这样水分不容易挥发
取一个面团擀成牛舌状
然后对折
在擀成长条
在对折
整形成圆形的面团
擀成圆形
放入锅中烙至两面金黄即可
五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮开后清洗2遍
另起锅油烧热下入白糖，炒糖色
糖色变成棕红色下入肉翻炒上色
加入没过肉的清水，加入生抽，老抽，适量盐。这时可以选择用煤气灶煮，还是电饭煲煮
我用的电饭煲，放入超市买的卤肉包
喜欢吃辣的在放入辣椒，炖2个半小时就可以啦
卤肉剁碎，我加了点辣椒，这样不腻
放入馍中就好啦，真的很入味好吃！