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好吃到舔手指的『避风塘炒虾』(9/12)
用剪刀剪掉虾枪虾须
带壳的虾不太好用刀开背，可以用厨房剪刀，开背去虾线，小虾可以不用开背，大虾开背可以入味一点
切点姜片，盐，白胡椒，料酒 腌制搅拌均匀15分钟
腌制完以后去掉姜片，倒掉料汁，用厨房纸巾擦干，这样下锅的时候油才不会崩得厉害
加入一些玉米淀粉，抓匀 这样炸出来会更酥脆
起锅烧油，油温八成热时下锅，八成热是160℃左右，这时候微冒烟，可以用木筷子试一下，筷子周围冒轻微小泡，就可以下锅了，煎炸至两面金黄然后盛出
忘记拍面包糠的图惹，盛出虾以后下面包糠，中小火炒至金黄，乘出备用
在起锅下蒜末，小火炸至金黄，喜欢吃辣的这时候可以在加一些干辣椒，然后倒入刚才做好的面包糠和虾，一小勺盐半勺味精，我喜欢吃咸甜口的然后就加了两小勺糖！大功告成啦~
太棒了！
多放几张成品图嘻嘻嘻
一定要试试呀
太爱了